Kuru Dolma (annem usulü)

 İlk yayınım bu olsun istedim çünkü her zaman kuru dolmam arkadaşlarım tarafından çokça beğeni ve istek almıştır. Her seferinde tarif isterler tarif ederim, işte yazılı tarif size..:) 

Bu tarif özellikle sevgili arkadaşım Nigar için :))

Malzemeler :

Yaklaşık 30-40 adet karışık kurutulmuş dolma, sayı sizi ürkütmesin küçücük olduğu için bir tanesi bir lokmalık gibi düşünün :)

300 gr kadar orta yağlı iri çekilmiş kıyma

1,5 su bardağı pirinç

yarım demet maydanoz

büyüklüğüne göre 1-2 adet domates

5-6 diş sarımsak

irice bir kuru soğan

varsa 4-5 dal taze nane yada reyhan

tepeleme bir kaşık biber salçası, işin sırrı ben hakiki ev salçası kullanıyorum

1 çay bardağı kadar ayçiçek yağı ama miktarı zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

karabiber, kimyon, tuz

2 su bardağı kaynatılmış su

Yapılışı :

Öncelikle büyükçe bir tencerede kaynayan suya dolmalarımızı atıp hafif yumuşayıp doldurulabilme kıvamına gelinceye kadar haşlayalım. Aman dikkat suya tuz eklemiyoruz ve dolmaları çok haşlamıyoruz daha pişireceğimizi unutmayalım. :) haşlanan dolmaları soğuk sudan geçirip süzdürelim.

bu arada içini hazırlamak için pirincimizi yıkayalım, bütün sebzelerimizi çok ince doğrayalım ve diğer malzemelerimizi de ekleyip güzelce yoğuralım.

Artık dolmalarımızın içini doldurabiliriz, dikkat taze dolma gibi tıka basa doldurmuyoruz biraz boşluk bırakalım pişme payı, yassı bir şekil vererek fazla derin olmayan yayvan bir tencereye üst üste dizelim. üstüne tekrar hafif yağ gezdirelim dolmalarımız parlasın diye:) tuzunu ve sıcak suyumuzuda ekledikten sonra ocağa alalım. Kaynama başlar başlamaz ocağımızı iyice kısıp, yaklaşık 40 dk. suyunu çekinceye kadar pişirelim. İşte bu kadar, Afiyet olsun. :)

Not: en kısa zamanda fotoğraf eklenecektir..:) 
Düzenleme 28 Mart 2013, vee işte sözverdiğim fotoğrafları ekledim.